Cépage : Pinot noir

Robe  : rouge rubis pivoine éclatant. Beaux reliefs "mauvementés".

Nez  : remarquablement racé, sans excès aux effluves de cerise, queue de cerise, fraise, framboise, mure, pivoine, violette, etc….rehaussés de fumé intense et épicé.

Bouche  : charnue, franche et fraîche, arrogante avec élégance. Le charme s’opère en bouche, où l’on ressent la promiscuité entre les saveurs à la complexité déjà affirmée et l’ostentatoire sarcophage épicé et fumé.

Accords mets-vins:

Viande, comme le porc braisé, l'entrecôte bien persillée, les civets de volaille et ses variantes en curry ou tandoori, la paëlla, les tapas ou les nems. Pour les fromages, un comté ou un époisses.

Température de service : 13 à 15°C.

Potentiel de garde : 5-7 ans.