La Distillery Collection est une édition limitée qui met à l’honneur les processus de distillation uniques des Rhums Diplomático.

N°2 Colonne Barbet - système de distillation continue : 

La colonne Barbet a été conçue en France, par l'ingénieur Emile Barbet en 1959, spécifiquement pour la distillerie Diplomático. Ce système de distillation se compose d'un système de reflux : la première colonne (aldéhyde) permet de séparer les éléments indésirables. Une seconde petite colonne, rattachée au niveau supérieure de la colonne aldéhyde, permet au distillat de réaliser un second passage, se rechargeant ainsi de molécule aromatique : rhum de colonne léger ET aromatique. La colonne Barbet est faite à 100% de cuivre, contrairement aux colonnes traditionnelles qui sont généralement en acier. Le cuivre permet de séparer et d’éliminer les composés soufrés car ces derniers altèrent les propriétés sensorielles du rhum.

Elaboré à l’aide de mélasses de canne à sucre de qualité, ce distillat est vieilli pendant 4 ans en fûts de chêne blanc américain jusqu’à ce qu’il atteigne son âge de maturité optimale.

Les arômes caractéristiques obtenus avec la colonne Barbet sont résolument fruités : mangue, fruit de la passion (fruit tropicaux acidulés) dans un caramel léger

En bouche, il est onctueux et légèrement sec, révélant de délicats arômes de bois et des saveurs d’agrumes.