Cépages : Gros Manseng, Petit Courbu et Petit Manseng

Robe : Jaune pâle aux reflets argentés.

Nez : Marie des notes d'agrumes à celles de fleurs d'acacia et un soupçon d'épices.

Bouche : S'exprime sur du gras, de la longueur et une belle complexité réveillée par une agréable fraicheur en finale. Un grand vin blanc du Sud-Ouest.

Accords Mets-Vins : Cette grande cuvée de Saint Mont blanc s’accordera bien avec une truite meunière, un filet de limande à l’estragon ou encore un filet de bar à la crème de cèpes. Après quelques années de maturité, il accompagnera

une escalope de veau à la crème, une cassolette de langoustine puis des fromages affinés.

Température de service : 8 à 10°C.