VIN BLANC SANS ALCOOL

L' élimination de l'alcool se fait par évaporation de manière très soigneuse dans le vide. La distillation sous vide, qui se divise en deux étapes. La première, consiste à faire passer le vin sur une colonne de distillation et d’extraire les composés très volatils (les arômes) dans une petite fraction alcoolique à une température de 30°C. La seconde étape est d’effectuer un deuxième passage du vin sur la colonne pour en retirer l’alcool. Puis de réinjecter la fraction aromatique extraite lors de la première étape dans le vin désalcoolisé.

Cépage : Chardonnay

Dégustation : Un bouquet frais avec un soupçon d'acacia, amande fraîche, beurre frais et de vanille. Lisse et rond en bouche, finissant avec une note boisée agréable.

Température de service : 10-12°C