Cépages : Sauvignon blanc, sélection parcellaire

Dégustation : « Le Vallon » est un beau Sancerre de terroir. Dès le premier nez, l’expression aromatique est puissante et franche. Il éclate sur des arômes d’agrumes et de pêches blanches qui rappellent sans aucun doute le cépage mêlé au terroir. L’attaque en bouche est ample, tout en rondeur, puis le vin évolue ensuite sur des notes minérales typiques des vins de Sancerre. La finale est longue et agréable.

Accords mets-vins : « Le Vallon » apportera une touche de fruité à tous les plats qui l’accompagneront. Les poissons grillés, les crottins de Chavignol ou des plats plus exotiques comme le poulet tandoori. Les sushis & sashimis se marieront facilement et agréablement à ce beau vin blanc de Loire.

Température de service : 10-12°C

Potentiel de garde : à boire de suite mais qui peut se garder 5-6 ans