Le processus de fabrication de ce gin est élaboré dès 1761 par un anglais, Thomas Dakin. Il invente un système d’infusion par vapeur qui permet d’amplifier l’extraction des huiles essentielles et des notes aromatiques. Au total, douze épices composent ce gin, dont la bergamote de Sicile et les graines d’ambrette d’Équateur, s’accordant à merveille avec les dix épices de la recette originale du Bombay Sapphire. Ce gin d’une intensité et d’une douceur florale rare, ainsi que sa bouteille, porte le nom et la teinte d’un saphir étoilé exceptionnel découvert au Sri Lanka, « The Star of Bombay ».

Couleur : Transparent

Nez : Beaucoup de fraîcheur, des notes de genièvre, d’agrumes et d’épices profondément envoûtantes

Bouche : Vive, souple et ronde, des saveurs d’agrumes épicées offertes par la bergamote, des arômes musqués et floraux distillés les graines d’ambrette

Finale : Longue, légèrement poivrée et s’étirant sur des notes florales.