L'élaboration de la base aromatique de Suze à partir de 50% de racines sauvages est un mélange subtil d'infusion et d'esprit de gentiane réhaussé d'un savant dosage d'extraits de plantes aromatiques, obtenues par macération.
Une distillation traditionnelle permet alors d'obtenir une fine base alcoolisée apportant saveurs et notes de gentiane. De nombreux extraits de plantes aromatiques viennent compléter l'élaboration de Suze : l'apéritif acquiert alors toute sa complexité.