Cépage : Pinot Gris

Robe : jaune citron avec des reflets verts clairs, de bonne intensité. Le disque est brillant, limpide, transparent.

Nez : franc, plaisant, intense. On perçoit une dominante d’odeurs confites, fruitées, les fruits blancs, la pomme golden, le pralin, l’amande douce, le nougat. L’aération dévoile les fruits jaunes, le coing, la mirabelle ainsi que de subtiles notes florales, de végétal fin, la valériane, l’anis étoilé, la réglisse.

Bouche : ample, charnue, tendre. Le support alcool est équilibré. On évolue sur un milieu à la vivacité franche, marqué par du perlant. La gamme d’arôme, complexe, rappelle les fruits blancs, la pomme golden, les fruits jaunes, le coing, la mirabelle et toujours, l’anis étoilé, la réglisse et l’amande douce. 

Accord mets et vin : Foie gras sur pain d’épices, confit d’oignons, Foie gras poêlé, chutney de figues, Raviole de foie gras, bouillon de volaille crémé.