Cépage : Pinot Noir

Le Sonnenberg est perché sur des pentes abruptes et baignées de soleil. Ce terroir unique bénéficie d'un microclimat idéal pour la culture du Pinot Noir. Les sols granitiques riches en minéraux confèrent aux vins une finesse et une complexité remarquables. 

Robe : Rouge profond et intense !

Nez : Tous les arômes que l'on apprécie chez le Pinot Noir sont présents au nez, tels que la groseille et la griotte ou encore des arômes d'herbes de garrigue.

Bouche : Une cuvée de garde, structurée et concentrée.Ce magnifique Pinot-Noir séduit par ses éclatants arômes de cerises noires, sublimés par des tanins souples et soyeux.

Accords mets-vins : 

• Civet de Sanglier/ Tourte Vigneronne/ Coq au Pinot-Noir. Caille farcie aux herbes et Gratin Dauphinois/ Carré d'Agneau au Romarin et Ratatouille/ Terrine de canard au poivre vert/ Côté fromages: Camembert. 
• Plancha / Magret de Canard aux cerises/ Civet de Biche. Pour les amateurs de cigares, il accompagnera volontiers un module Panatella de la République dominicaine. 

Température de service : À déguster entre 14 et 16° C. Il est recommandé de le carafer pour révéler toute sa complexité. 

Potentiel de garde : Ce vin est appréciable dès maintenant pour son fruité mais il pourra se conserver entre 10 et 15 ans.