C'est à la dégustation que la Vieille Prune laisse échapper toute la subtilité de sa conception. L'oeil est tout d'abord séduit par la sensualité de sa robe ambrée.
Sa rondeur en bouche ensuite, laisse s'exprimer un bouquet d'arômes fruités, pour n'en garder que l'essentiel : le goût de la prune. Traditionnellement, l'eau de vie se consomme en digestif. On peut boire quelques centilitres d'eau de vie pure en fin de repas, ou l'ajouter dans un café, ce que l'on appelle un « café schnaps ».