Lagunitas® Brewing Company est née en 1993 sur une petite cuisinière à Petaluma en Californie du Nord. La plus populaire de ses bières, la Lagunitas® IPA, qui titre 6,2% de volume d’alcool, a un nez vif et puissant qui nous rappelle sa Californie natale. Le dry hopping permet de faire ressortir toutes les notes fruitées typiques des IPA californiennes, le pamplemousse, la mandarine ainsi que le côté floral.

Les houblons utilisés (principalement Cascade, Centennial, Zeus, Willamette ) vont offrir une explosion amère et aromatique chargée en agrumes. De quoi transporter ses papilles jusqu’à Petaluma… ou à Chicago, là où la seconde brasserie a vu le jour dans l’Illinois… voire au milieu des champs de houblons de la Yakima Valley dans l’état de Washington.