Une bière forte comme l’eau jaillissant de la source : sa robe foncée et son goût très typique sont les caractéristiques indéniables de cette bière forte et généreuse. Selon les traditions ancestrales de brassage, elle présente un extrait primitif élevé et elle est portée longuement à maturité. Avec sa robe jaune-doré et sa saveur intense, cette bière fait honneur à tous les sens. Jadis, les moines la buvaient pendant la période du carême parce que très nourrissante, elle tenait lieu de repas. On surnommait cette bière “le pain liquide”. Pour les amateurs de spécialités de bière, elle représente une boisson à la saveur particulière à consommer à certaines occasions.