Cépage : Riesling

Notes de dégustation : Un des plus petits Grands Crus d’Alsace par sa taille mais un des plus grands par son terroir. Des pentes vertigineuses nous permettent de faire naître un grand Riesling de terroir à la fois complexe et puissant, associé à une finesse remarquable. Laissez-vous séduire par ce terroir envoutant situé à Ribeauvillé.

Un grand vin réservé dans sa jeunesse, l’intensité du nez augmente année après année pour devenir très expressif et complexe : des arômes de fruits jaunes mûrs (abricot, mangue) complexifiés par les fleurs d’acacia et le citron confit. L’intense minéralité du terroir s’exprime lentement. La bouche reflète le nez avec une explosion aromatique franche et intense. Une légère rondeur due au millésime chaud accompagne l’attaque qui s’équilibre par une très belle acidité ciselée et saline. Un vin gourmand avec beaucoup de relief et de profondeur, que l’on perçoit comme sec grâce à une structure racée et minérale. 

Accords : des poisons blancs en sauce, d’un rôti de lotte aux épices, d’un gratin de homard ou sur certaines viandes blanches.

Température de service : 10-11°C